Avis Viniou
La Cuvée La Rocca 2023 du domaine Pieropan s’inscrit parmi les grands vins blancs italiens issus de l’appellation Soave DOC, située en Vénétie. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, conjuguant fraîcheur aromatique et belle intensité. Ce Soave est principalement élaboré à partir du cépage autochtone Garganega, parfois assemblé à une petite proportion de Trebbiano di Soave, donnant au vin une structure élégante et une capacité de garde remarquable. Les vignes de La Rocca sont exposées plein sud sur des pentes volcaniques dominant la vallée, ce qui confère au vin richesse et complexité. La vinification soignée, avec un élevage sur lies en foudres de chêne, vient renforcer la rondeur et la maturité du profil aromatique, sans masquer la minéralité cristalline propre au terroir.
La région de la Vénétie profite d’un climat tempéré, aux influences méditerranéennes et continentales, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols volcaniques et calcaires des collines de Soave sont le secret de la singularité des meilleurs crus, transmettant aux vins des notes de fruits jaunes, de fleurs blanches, d’amande fraîche et parfois une touche saline. La tradition viticole de Soave, l’une des plus anciennes d’Italie, incarne un parfait équilibre entre innovation et respect du patrimoine local, Pieropan étant reconnu comme l’un des producteurs phares qui ont su valoriser ce terroir d’exception.
Ce Soave La Rocca 2023 s’accordera merveilleusement avec des plats raffinés comme un risotto à la truffe blanche, des linguines aux fruits de mer, une sole meunière ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une "sarde in saor", spécialité vénitienne à base de sardines marinées, ou un plateau de fromages à pâte dure tels que l’Asiago affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la richesse de sa palette aromatique, son équilibre entre tension minérale et générosité, et une finale persistante tout en subtilité. N’hésitez pas à carafer les jeunes millésimes pour libérer l’intensité de ses arômes.
