Vins Soave Gini - Contrada Salvarenza Vecchie Vigne - 2021

Avis Viniou

La cuvée Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2021 du domaine Gini est un vin blanc sec issu de l’appellation Soave DOC, située en Vénétie, au nord-est de l’Italie. Ce vin d’exception est élaboré majoritairement à partir du cépage Garganega, récolté sur des vignes très anciennes, certaines dépassant le siècle d’âge, implantées sur la fameuse parcelle de Salvarenza. Ces vieilles vignes, enracinées profondément dans des sols volcaniques, confèrent au vin une concentration et une complexité remarquables. La vinification réalisée avec soin par la famille Gini privilégie une intervention minimale, avec une fermentation en cuves inox ou en fûts, afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du vin.

La région viticole de la Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par les montagnes des Préalpes et la proximité du Lac de Garde. Les sols volcaniques, riches en minéraux, sont un atout majeur du terroir de Soave, apportant minéralité et tension aux vins blancs de la région. L’histoire de Soave est intrinsèquement liée à la production de vins blancs élégants depuis l’époque médiévale ; le savoir-faire vigneron n’a cessé de se transmettre de génération en génération, conférant aujourd’hui à ses crus une renommée internationale.

La cuvée Salvarenza Vecchie Vigne, avec sa texture ample et ses notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, d’amande et de pierre à fusil, se mariera à merveille avec des plats raffinés. Parmi les alliances privilégiées, on recommandera des risottos (aux crustacés ou au citron), des poissons grillés comme la dorade à la vénitienne, ou encore des fruits de mer accompagnés d’une émulsion légère aux herbes. Les spécialités régionales, telles que les bigoli en salsa, sauront aussi souligner la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Soave d’exception, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Vous pourrez le déguster dès maintenant ou le conserver quelques années, car son potentiel de garde permettra à sa palette aromatique de s’épanouir davantage.