Vins Valpolicella Speri - Valpolicella Ripasso - 2022

Avis Viniou

Le Speri Valpolicella Ripasso 2022 est un vin rouge riche et élégant provenant de la région réputée de Vénétie, en Italie. Ce vin est élaboré selon la méthode du Ripasso, qui implique une seconde fermentation sur lies, conférant au vin une profondeur et une complexité remarquable. Le millésime 2022 bénéficie des caractéristiques typiques du Valpolicella : un assemblage harmonieux de Corvina, Rondinella et Molinara, cépages indigènes qui s'épanouissent sur les sols calcaires et bien drainés de la région. La Vénétie, avec son climat tempéré et ses influences méditerranéennes, permet d’obtenir des vins d’une grande finesse et d’une belle acidité. La maison Speri, forte de plusieurs générations de tradition viticole, jouit d’une excellente réputation, surtout pour sa capacité à allier modernité et respect des méthodes ancestrales.

Pour accompagner ce Valpolicella Ripasso, optez pour des plats en sauce, comme un ragoût de bœuf ou des pâtes aux truffes. Sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et d'épices se marient parfaitement avec les risottos crémeux aux champignons. Les plats régionaux tels que la polenta accompagnée de fromages affinés de la région de Vénétie mettront également en valeur les subtilités de ce vin.

Concernant la dégustation, servez ce Valpolicella Ripasso à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes complexes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis respirez ses arômes intenses de cerise noire et de poivre noir. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante, qui témoignent de sa vinification soignée et de son terroir exceptionnel.