Vins Valpolicella Allegrini - Classico - 2023

Avis Viniou

Le Valpolicella 2023 du domaine Allegrini est un vin rouge sec qui incarne l'élégance et la tradition italienne. La cuvée Classico est typiquement assemblée à partir de cépages indigènes de la région tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara. Le millésime 2023 promet fraîcheur et équilibre grâce à un climat tempéré et des sols bien drainés, typiques de la Vénétie. Les techniques de vinification d'Allegrini allient modernité et respect des traditions pour préserver les caractéristiques fruitées et légèrement épicées du vin. La région de la Vénétie est célèbre pour son climat influencé par le lac de Garde et les collines préalpines, offrant ainsi des conditions idéales pour la viticulture. Allegrini est un domaine renommé, reconnu pour son engagement envers la qualité et la durabilité, avec une histoire riche qui remonte au XVIIe siècle.

Pour sublimer ce Valpolicella, optez pour des plats italiens classiques comme des pâtes à la bolognaise ou une pizza aux tomates séchées et mozzarella. Sa fraîcheur et ses tanins souples s'harmonisent parfaitement avec des charcuteries fines et des fromages mi-affinés tels que le Pecorino. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d’un risotto aux champignons, qui accentuera ses notes terreuses.

En termes de dégustation, servez ce Valpolicella à une température de 16-18°C pour libérer ses arômes. Un carafage de 30 minutes permettra d'éveiller ses nuances fruitées et épicées. Commencez par observer la robe rubis brillant, puis humez pour apprécier les arômes de cerises mûres et d'épices douces. Enfin, dégustez pour savourer son équilibre entre vivacité et structure, en vous concentrant sur ses tanins soyeux et sa finale persistante.