Vins Valpolicella Bolla - La Fondazione - 2016

Avis Viniou

Le vin Bolla Valpolicella Cuvée La Fondazione 2016 est un vin rouge italien issu de la région viticole de la Vénétie, plus précisément de l'appellation Valpolicella. Il reflète le caractère distinctif du terroir local, s'appuyant sur un assemblage traditionnel des cépages Corvina, Rondinella et Molinara. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins et offrant un bel équilibre entre fruité et acidité. La vinification, bien que classique, met en avant l'expression pure du fruit avec une fermentation en cuves d'acier inoxydable, avant un passage en fûts de chêne pour apporter structure et complexité.

La Vénétie est une région réputée pour sa diversité viticole, bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences du lac de Garde et des Dolomites. Les sols variés, allant des argiles aux calcaires, contribuent à la richesse des vins produits. L'histoire viticole de la région est ancienne et bien ancrée, offrant une tradition et un savoir-faire séculaires.

Pour les accords mets-vins, ce Valpolicella se mariera parfaitement avec des plats italiens traditionnels comme les pâtes à la sauce bolognaise, l'osso buco ou un risotto aux champignons. Les viandes grillées ou rôties, ainsi que les fromages à pâte dure comme le Parmigiano-Reggiano, créeront également une belle harmonie avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra d'exprimer ses arômes fruités de cerises et de petits fruits rouges, ainsi que ses notes épicées et boisées subtiles. À déguster de préférence après une légère aération pour libérer toute la complexité et les nuances de ce millésime.