Avis Viniou
Le Valpolicella du domaine Tommasi, millésime 2024, est un vin rouge sec emblématique de la Vénétie, en Italie. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones tels que la Corvina, la Rondinella et la Molinara, ce vin exprime toute la typicité de la région. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une belle fraîcheur et une expression fruitée marquée. Sa vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l’éclat naturel des arômes. Il en résulte un vin à la robe rubis claire et brillante, dévoilant un nez délicat de cerise griotte, de fruits rouges croquants et de subtiles touches épicées. En bouche, l’équilibre entre la vivacité, la souplesse des tanins et la finale légèrement amandée lui confère une grande buvabilité.
Le Valpolicella prend racine au cœur de la Vénétie, entre les collines douces qui précèdent le Lac de Garde et Vérone. Ce terroir bénéficie d’un climat subméditerranéen, tempéré par la proximité des Alpes et des influences lacustres, offrant une maturité optimale des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols, composés de calcaire, d’argile et de graviers, contribuent à l’élégance et à la finesse des vins. Ces terres viticoles ont une longue histoire, remontant à l’époque romaine, et la renommée du Valpolicella, déclinée sous différents styles (Classico, Ripasso, Amarone), n’a cessé de croître au fil des siècles.
Ce vin rouge sec, léger et fruité, est parfait pour accompagner la cuisine italienne conviviale. Il s’accorde très bien avec des antipasti, des charcuteries fines, des pâtes fraîches à la sauce tomate, une pizza Margherita ou encore un risotto aux légumes de saison. Côté tradition locale, on pourra le marier avec une polenta aux champignons ou un plat de baccalà alla Vicentina. Il saura aussi s’inviter à table avec un poulet rôti aux herbes ou des fromages à pâte semi-dure.
Pour apprécier pleinement le Valpolicella Tommasi 2024 dans sa jeunesse, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C. Vous pouvez le carafer brièvement afin d’aérer ses arômes et de révéler toute sa vivacité. Bonne dégustation !
