Vins Valpolicella Ripasso Montigoli - 2018

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso 2018 du domaine Montigoli est un vin rouge italien de la région de la Vénétie, célèbre pour la méthode de vinification Ripasso qui enrichit le vin en saveurs et en complexité. Typiquement élaboré à partir des cépages indigènes comme Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin propose une palette aromatique intense aux notes de cerises noires, d'épices et de légères touches de chocolat. La Vénétie bénéficie d'un climat tempéré, influencé par le lac de Garde et les Alpes, offrant des conditions optimales pour la viticulture. Le domaine Montigoli, grâce à son savoir-faire, a su éveiller le potentiel du terroir vénitien, perpétuant sa tradition vinicole réputée et respectée.

Pour associer ce Valpolicella Ripasso avec des mets, privilégiez des plats consistants qui sauront converser avec ses arômes profonds. Un risotto aux cèpes, des viandes grillées, ou un ragoût de bœuf seraient d'excellents choix. Les saveurs riches et équilibrées du vin se marieraient également parfaitement avec un plateau de fromages affinés, notamment le Parmesan. Pour ceux qui cherchent des accords locaux, les polentas des Alpes italiennes s'avéreraient un accompagnement tout à fait traditionnel et harmonieux.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure recommandera l'ouverture de ses arômes saisissants et complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis aux reflets grenat. En respirant doucement le vin, vous percevrez des senteurs de fruits rouges et noirs mêlés d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son caractère riche et soyeux avant de savourer sa longue finale.