Vins Valpolicella Ripasso Tenuta Vignega - 2019

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso 2019 de Tenuta Vignega est un vin rouge sec aux riches arômes provenant de la région viticole vénitienne. Elaboré généralement à partir des cépages autochtones Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin profite d'une technique unique appelée "ripasso," qui lui offre profondeur et complexité grâce à un second passage sur les lies de l'Amarone. La Vénétie, avec son climat doux, ses brises du Lac de Garde et ses sols variés, permet une maturité idéale des raisins. Influencée par une tradition de finesse, la Valpolicella est célèbre pour ses vins élégants et bien équilibrés. Tenuta Vignega, riche d'un héritage séculaire, est réputée pour ses vins raffinés alliant tradition et innovation.

Ce Valpolicella Ripasso s'accorde magnifiquement avec des plats à base de viande rouge, comme un osso buco ou un filet mignon, ainsi qu'avec des fromages affinés. Les saveurs et arômes riches du vin sont également sublimés avec des plats régionaux tels qu'un risotto au gorgonzola ou une polenta servie avec du saucisson vénitien. Les notes épicées et fruitées trouveront un bel écho avec une cuisine italienne typique, mettant en avant les traditions culinaires locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce Valpolicella Ripasso à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de bien libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la belle robe rouge rubis dans le verre. Au nez, découvrez un bouquet complexe de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, le vin révèle une structure équilibrée, avec des tanins veloutés et une finale persistante. Ce vin se prête aussi bien à une consommation immédiate qu'à un vieillissement en cave de quelques années.