Vins Valpolicella Ripasso Giordano - 2022

Avis Viniou

Le Vin Giordano Valpolicella Ripasso 2022 est une splendide représentation des rouges italiens provenant de la Vénétie, région prisée pour ses vins expressifs et élégants. Cette cuvée est élaborée à partir des cépages traditionnels de Corvina, Rondinella et Molinara, typiques de l'appellation Valpolicella. Le millésime 2022, relativement jeune, confère au vin des arômes frais et vifs, tandis que la technique du "Ripasso" – un processus qui implique une seconde fermentation sur les peaux séchées d’Amarone – ajoute profondeur et complexité, enrichissant le vin d'arômes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et d'une agréable structure tannique.

La Vénétie, située au nord-est de l'Italie, est une région viticole de renom grâce à son climat continental tempéré qui favorise la maturation équilibrée des raisins. Le sol varié, allant des argiles aux calcaires, ainsi que l'influence modératrice du lac de Garde, offrent un terroir idéal pour produire des vins de stature et d'élégance. Forte d'une riche tradition viticole, la Vénétie est célèbre pour ses vins comme l'Amarone et le Valpolicella, chaque bouteille racontant une histoire de passion et de savoir-faire ancestral.

Pour apprécier pleinement un Valpolicella Ripasso, il est conseillé de l'associer à des mets qui sauront sublimer ses arômes. Optez pour des plats comme l'osso buco, les tagliatelles au ragù de bœuf ou encore une belle pizza aux truffes et prosciutto. Des fromages affinés tels que le Parmigiano-Reggiano complètent également merveilleusement bien ce vin.

En termes de dégustation, ce vin doit être servi à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer avec toute l'intensité qu'il mérite. Avant de servir, il est recommandé de le laisser respirer quelques minutes pour que ses notes fruitées et épicées se déploient dans toute leur splendeur.