Vins Valpolicella Ripasso La Tùja - Superiore - 2022

Avis Viniou

Le vin Valpolicella Ripasso 2022 "La Tùja" est un vin rouge italien typique de la région de Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Cette cuvée Superiore, élaborée à partir d'un assemblage traditionnel de cépages indigènes tels que le Corvina, la Rondinella et le Molinara, se distingue par sa complexité et sa profondeur de saveurs. Le millésime 2022, avec sa structure équilibrée et riche, offre des arômes séduisants de cerises noires, de prunes mûres, accompagnés de notes épicées et de chocolat noir, résultant partiellement du processus de vinification par ripasso. Celui-ci consiste à faire refermenter le vin sur les peaux des raisins séchés utilisés pour l'Amarone, apportant ainsi plus de corps et de structure au vin.

La région de Vénétie est célèbre pour ses paysages variés, son climat tempéré grâce à la proximité du lac de Garde, et ses sols diversifiés composés d'argile, de calcaire et de roches volcaniques. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à l'époque romaine, ce qui lui permet aujourd'hui de produire des vins de caractère reconnus mondialement.

Pour accompagner ce Valpolicella Ripasso, optez pour des plats riches et savoureux. Ce vin se marie à merveille avec des plats de viande en sauce comme un osso buco, un ragoût de bœuf à l'italienne, ou encore des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano. Les saveurs évoluées de ce vin complètent parfaitement les plats épicés ou les tacos de bœuf effiloché.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour vraiment mettre en valeur ses arômes et sa structure. Il est conseillé de le décanter avant de le consommer afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et de vous offrir une expérience gustative des plus plaisantes.