Vins Valpolicella Ripasso Gabbia d'Oro - Superiors - 2022

Avis Viniou

Gabbia d'Oro Valpolicella Ripasso 2022 est un vin rouge sec, issu de la renommée région de Vénétie en Italie. Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle du « ripasso », consistant à faire repasser le vin de Valpolicella sur les marcs des raisins ayant servi à la production de l’Amarone, apportant ainsi davantage de structure, de concentration et de complexité aromatique. Le millésime 2022, relativement jeune, se distingue par sa fraîcheur et son fruité. Assemblage de cépages traditionnels de la région, comme le Corvina, le Rondinella et le Molinara, il révèle une belle robe rubis, des arômes de cerise noire, de prune mûre, ponctués de notes d'épices douces et de fines nuances végétales, héritées du terroir local.

La Vénétie est une région viticole de grand prestige, située au nord-est de l’Italie, caractérisée par un climat continental tempéré, adouci grâce à la proximité des lacs et de la mer Adriatique. Les sols calcaires et argilo-volcaniques offrent aux vins une grande diversité d’expression, tandis que l’histoire vinicole de la région remonte à l'Antiquité romaine. Le Valpolicella Ripasso est typique de cette identité : il conjugue l'élégance naturelle du Valpolicella et la profondeur apportée par la méthode ripasso, fruit d’un savoir-faire ancestral.

Ce vin s'accordera à merveille avec des plats traditionnels vénitiens comme l’osso buco, le risotto à la saucisse, ou encore la polenta agrémentée de viande mijotée. Il accompagnera également des volailles en sauce, des fromages affinés à pâte dure ou de la charcuterie artisanale. Son caractère généreux et fruité sublime également des plats mijotés aux saveurs intenses, comme un ragoût de bœuf ou une pizza généreuse aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez votre Valpolicella Ripasso Gabbia d’Oro 2022 à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une heure avant le service pour lui permettre de s’aérer et d’exprimer toute la palette de ses arômes. Vous pourrez alors profiter à la fois de sa fraîcheur fruitée et de sa texture soyeuse, caractéristiques de ce grand vin de Vénétie.