Vins Delle Venezie Rosato - 2020

Avis Viniou

Ce Rosato 2020, issu de l'appellation Delle Venezie DOC en Vénétie, se dévoile dans une robe rosée pâle, brillante et délicate. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, on retrouve généralement dans cette appellation des assemblages à dominante de Pinot Grigio, parfois accompagnés de cépages locaux tels que le Merlot ou le Raboso, apportant fraîcheur et vivacité. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo clémente en Vénétie, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification en style sec préserve le fruit et l’équilibre, exprimant toute la légèreté, la pureté et la finesse aromatique classiques du Rosato de cette région, entre notes de petits fruits rouges croquants, touche florale et délicate sensation minérale.

La Vénétie est l’un des berceaux viticoles majeurs d’Italie, située au nord-est du pays. C’est une région aux influences fraîches, baignée par l’Adriatique et adossée aux Préalpes, qui offre aux vignobles un climat tempéré, ponctué de brises et de belles amplitudes thermiques entre jour et nuit. Les sols variés, du calcaire au gravier, favorisent une maturité régulière et la préservation d’une belle acidité. L’histoire viticole de la Vénétie est ancienne et vibrante, animée par un savoir-faire reconnu aussi bien dans l’élaboration de vins tranquilles que de vins effervescents.

Ce Rosato se marie à merveille avec une cuisine méditerranéenne ensoleillée. Il s’accorde particulièrement bien avec une salade tiède d’encornets ou un carpaccio de bœuf, mais également avec des bruschette aux tomates confites et basilic, ou encore une tarte salée aux légumes grillés. Pour une alliance régionale, servez-le avec un risotto primavera ou un assortiment d’antipasti vénitiens.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Il exprimera alors toute sa fraîcheur et son fruité, idéalement à l’apéritif ou sur des plats légers estivaux.