Vins Delle Venezie Infinitum - Infinitum - 2025

La cuvée Infinitum 2025, issue de l'appellation Delle Venezie DOC, est un vin blanc sec provenant de la région de Vénétie, au nord-est de l’Italie. Bien que la mention "cuvée" laisse supposer un assemblage, les vins blancs de Delle Venezie mettent généralement en avant des cépages tels que le Pinot Grigio, bien que d'autres variétés locales et internationales puissent aussi être présentes. Le millésime 2025 promet une belle fraîcheur, typique des vins jeunes de cette région, avec une vinification essentiellement en cuves inox pour préserver les arômes de fruits frais et la vivacité. On pourra apprécier dans ce vin des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, parfois accompagnées de discrètes nuances florales et herbacées.

La Vénétie est l'une des régions viticoles les plus réputées d’Italie. C’est une terre de mosaïque, traversée par les influences alpines au nord et la douceur de la mer Adriatique à l’est. Les sols y sont souvent graveleux ou argilo-calcaires, bénéfiques pour apporter tension et minéralité aux blancs. Le climat tempéré, alternant entre précipitations régulières et un bel ensoleillement, permet aux raisins de mûrir sans excès, garantissant ainsi des profils équilibrés, vifs et aromatiques. La Delle Venezie DOC a été spécifiquement créée pour mettre en valeur les meilleurs blancs régionaux, avec une tradition ancienne de viticulture, perpétuée depuis l'époque romaine.

Ce vin blanc sec, frais et aromatique, accompagnera parfaitement des fruits de mer, des crustacés ou des poissons grillés. Il fera aussi merveille avec des antipasti vénitiens, comme du baccalà mantecato ou des sardines in saor. Pour une touche locale, mariez-le à un risotto aux herbes ou à une salade de fromage de chèvre frais. Il s’accordera également à des mets plus légers comme des viandes blanches en sauce citronnée ou des légumes de saison grillés.

Pour apprécier pleinement les qualités de la cuvée Infinitum 2025, il est conseillé de la servir à une température de 8-10°C. Ce vin exprime alors toute sa fraîcheur, son équilibre et la finesse de ses arômes, idéal pour accompagner un repas convivial ou un apéritif estival.