Vins Delle Venezie Guido Dasotti - 2022

Avis Viniou

Le Guido Dasotti Rosé 2022, issu de l'appellation Delle Venezie DOC en Vénétie, incarne la fraîcheur et l'élégance propres aux vins rosés de cette région italienne. Bien que la Vénétie soit plus réputée pour ses blancs, notamment le Pinot Grigio, elle sait également produire des rosés séduisants. Ce millésime 2022 est probablement élaboré à partir de cépages tels que le Pinot Grigio, le Merlot ou le Corvina, réputés dans l’élaboration de rosés, offrant ainsi un vin sec, vif, aux arômes délicats de petits fruits rouges, de pamplemousse rose et de fleurs blanches. La vinification, privilégiant une macération légère sur les peaux, permet d’obtenir une robe pâle et lumineuse ainsi qu’une bouche fraîche et gourmande, toute en finesse.

La Vénétie, grande région viticole du nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, baigné par la proximité des Dolomites et de la mer Adriatique. Les sols, majoritairement constitués de dépôts alluviaux et de graves, offrent un terroir propice à la culture de la vigne et à l’expression d’une vive minéralité dans les vins. L’histoire viticole locale est très ancienne, mais la reconnaissance du Delle Venezie DOC est récente, elle met en avant la qualité des vins destinés à la consommation de plaisir, faciles d’accès mais raffinés.

Pour accompagner ce rosé sec, privilégiez des plats méditerranéens tels qu’une salade de poulpe, des carpaccios de poisson, des crustacés grillés ou encore des risottos aux légumes printaniers, typiques de la région. Il sera également charmant avec une assiette d’antipasti à base de charcuteries et légumes marinés, ou une pizza à la mozzarella di bufala et tomates fraîches.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour mettre en valeur son bouquet aromatique et sa fraîcheur en bouche. Un service dans de jolis verres tulipe mettra en exergue ses parfums subtils. Il s’exprime particulièrement bien dans sa jeunesse et saura charmer lors d’un apéritif estival ou d’un repas léger.