Vins Delle Venezie Infinitum - 2025

Avis Viniou

Le Infinitum Delle Venezie 2025 est un vin blanc sec originaire de la Vénétie, une région du nord-est de l’Italie réputée pour sa diversité viticole et la fraîcheur de ses vins blancs. Issu très vraisemblablement du cépage Pinot Grigio, le plus emblématique de l’appellation Delle Venezie, ce millésime 2025 affiche une robe pâle, lumineuse, aux reflets argentés. Au nez, il dévoile des arômes délicats de poire fraîche, de pomme verte, avec des notes florales subtiles, parfois agrémentées d’une pointe d’agrumes ou d’amande douce. Sa vinification en cuve inox, privilégiant une fermentation à basse température, préserve la pureté aromatique et la vivacité naturelle du vin, tandis que l’absence d’élevage en bois met l’accent sur la fraîcheur et la légèreté.

La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales et méditerranéennes, favorisé par la proximité de la mer Adriatique et la protection offerte par les Dolomites. Ses sols, mêlant argiles, graviers et alluvions, apportent minéralité et finesse aux vins. C’est une terre viticole historique, ayant toujours cherché l’équilibre entre volume de production et recherche de qualité sur les cépages internationaux et autochtones. L’appellation Delle Venezie, créée spécifiquement pour valoriser le Pinot Grigio, assemble ainsi la tradition à l’exigence moderne.

Pour accompagner ce vin blanc sec au profil lumineux et désaltérant, privilégiez des plats légers et raffinés : carpaccio de poisson blanc, salade de crevettes, risotto aux fruits de mer ou encore des fromages frais comme la ricotta. Les spécialités vénitiennes telles que les "sarde in saor" (sardines marinées) ou le "baccalà mantecato" (crème de morue) feront également ressortir son élégance.

Servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc qui favoriseront l’expression de ses arômes délicats. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier tout son éclat et sa fraîcheur.