Vins Veneto Allegrini - La Grola - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est la cuvée "La Grola", un rouge de la maison Allegrini, issue du millésime 2020 et produit dans la région de Veneto, en Vénétie, Italie. Ce vin est le fruit d'un assemblage typique de la région et reflète toute la richesse et la complexité de ce terroir. La Grola est souvent composée majoritairement de corvina, un cépage réputé pour ses arômes de cerise noire et ses tanins soyeux, souvent accompagné de rondinella et d'autres variétés locales. Les pratiques de vinification peuvent inclure des fermentations en acier inoxydable pour préserver la vivacité des arômes et un élevage en fûts de chêne qui contribue à la structure et à la rondeur du vin.

La région de Vénétie est particulièrement reconnue pour son climat tempéré influencé par la mer Adriatique et les montagnes environnantes, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Les sols sont variés, souvent volcaniques ou calcaires, ce qui contribue à la diversité stylistique des vins de cette région. La Vénétie possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, ce qui a permis le développement de traditions vinicoles bien établies et respectées.

Pour sublimer cette cuvée, vous pouvez envisager des accords mets-vins classiques comme des plats à base de viandes rouges, comme un rôti de bœuf ou des côtes d'agneau grillées. Des plats régionaux tels que le risotto à la saucisse ou une polenta crémeuse avec du fromage vieilli se marieront parfaitement avec la structure tannique et les arômes fruités du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, pour permettre au bouquet aromatique de s'exprimer pleinement et pour apprécier toute la complexité et l'élégance de cette cuvée exceptionnelle.