Vins Veneto Ca' di Rajo - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc de l'année 2023 produit par Ca' di Rajo dans la région de Vénétie est typique de cette région italienne, célèbre pour sa tradition viticole remontant à l'époque romaine. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, la Vénétie est renommée pour ses cépages Glera, Garganega et Pinot Grigio, qui contribuent à l'élaboration de vins aux arômes délicats et rafraîchissants. Le terroir vénitien, caractérisé par un sol argilo-calcaire, confère aux vins une minéralité subtile et une belle acidité. Le climat de la région, influencé par la mer Adriatique, est idéal pour la production de vins blancs : il offre des étés chauds et des hivers doux, permettant une maturation optimale des raisins tout en conservant une vivacité naturelle.

Pour accompagner ce vin blanc sec de Vénétie, optez pour des accords qui soulignent sa fraîcheur et son élégance. Les plats de fruits de mer, comme des linguines aux palourdes ou un risotto aux crevettes, feront ressortir la finesse de ce vin. Laissez-vous également tenter par des spécialités régionales telles que les sarde in saor, des sardines marinées à l'oignon, qui s'harmoniseront parfaitement avec les notes légères et citronnées du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le Taleggio, sont aussi d'excellents compagnons de dégustation.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin blanc de Ca' di Rajo, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler ses arômes fruités et sa texture fraîche, tout en préservant son équilibre délicat. Une fois servi, laissez le vin s'aérer doucement dans le verre et prenez le temps de savourer sa complexité et son élégance à chaque gorgée.