Vins Effervescent Veneto Pizzolato - Pinot Grigio Frizzante - 2020

Avis Viniou

Le Pizzolato Cuvée Pinot Grigio Frizzante 2020 est un vin effervescent italien élaboré à partir du cépage Pinot Grigio, typique de la région de la Vénétie. Cette cuvée révèle la fraîcheur croquante du raisin, rehaussée par de fines bulles qui lui confèrent légèreté et vivacité. Élevée selon une méthode de vinification respectueuse de l’environnement, comme en atteste la certification biologique, elle exprime parfaitement le savoir-faire du domaine Pizzolato. La robe pâle, aux reflets argentés, précède un nez subtil mêlant notes de poire croquante, pomme verte et une touche florale. En bouche, l’attaque est aérienne, marquée par la fraîcheur typique du Pinot Grigio, la bulle fine et persistante apporte une belle énergie jusqu’à une finale acidulée.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par les Alpes au nord et la brise marine de l’Adriatique au sud. Cette diversité climatique permet une belle maturité et préserve l’acidité du raisin, qualités essentielles pour l’élaboration des vins effervescents. Les sols de la région, composés principalement d’alluvions et de dépôts calcaires, offrent un équilibre idéal entre drainage et humidité, favorisant des vins élégants et expressifs. La Vénétie, berceau du Prosecco, est reconnue pour la qualité de ses vins pétillants, à la fois festifs et raffinés, qui accompagnent à merveille l’apéritif comme tout un repas.

Ce vin effervescent, léger et désaltérant, mettra en valeur des antipasti italiens, une salade de fruits de mer, ou des poissons grillés. Il se marie également avec des plats issus de la gastronomie vénitienne, tels que les sarde in saor (sardines marinées) ou une friture légère de légumes (fritto misto). Pour l’apéritif, il sera aussi parfait avec des fromages frais ou des bruschettas aux tomates confites.

Pour révéler toute sa fraîcheur aromatique, je vous conseille de le servir bien frais, entre 6 et 8°C. Privilégiez une dégustation dans des verres à vin blanc pour apprécier la finesse de sa bulle et la pureté de ses arômes. À déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille, afin de profiter de toute sa vivacité.