Vins Veneto S. Osvaldo - Cabernet Sauvignon - 2022

Avis Viniou

Le S. Osvaldo Cabernet Sauvignon 2022 est un vin rouge sec originaire de la Vénétie, l’une des régions viticoles les plus dynamiques d’Italie. Élaboré à partir du cépage emblématique Cabernet Sauvignon, ce vin exprime toute la typicité de ce raisin noble, dont la maturation complète est favorisée par un climat tempéré et les sols variés de la région. La vendange 2022, marquée par une météo généreuse en soleil, a permis de produire une cuvée riche en arômes de fruits noirs, de cassis et de légères notes végétales, signature du cépage, accompagnées de subtiles touches épicées que l’on doit à une vinification attentive et à une extraction douce des tanins.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, s’étend des contreforts alpins jusqu’à la mer Adriatique. Elle bénéficie d’un climat favorable, avec des hivers doux et des étés chauds tempérés par l’influence des brises maritimes et des montagnes voisines. Les sols, variant du calcaire aux moraines glaciaires, confèrent aux vins de la région leur structure et leur élégance. Historiquement, la Vénétie s’est imposée comme l’un des plus grands vignobles d’Italie, riche de traditions et d’innovations, où les cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon s’épanouissent aux côtés des variétés locales.

Ce Cabernet Sauvignon du Veneto se prêtera à merveille à des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un osso buco alla veneta ou un agneau aux herbes. Pour prolonger la découverte des saveurs locales, accompagnez-le d’une polenta crémeuse ou de fromages affinés du Piave. Son profil fruité et ses tanins souples en font également un partenaire de choix pour des plats en sauce tomate relevés de quelques herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure afin de favoriser l’expression aromatique. Il révèlera alors toute sa fraîcheur, son harmonie et sa finesse typiques des rouges de Vénétie.