Vins Veneto Ornella Bellia - Malbec Prohibido

La cuvée Malbec Prohibido d’Ornella Bellia est un vin rouge sec originaire de Vénétie, en Italie. Comme son nom l’indique, ce vin met à l’honneur le cépage malbec, d’ordinaire plus répandu dans le Sud-Ouest de la France ou en Argentine, mais planté ici avec un certain panache sur un terroir vénitien. Non millésimé, il s’agit d’un assemblage dont l’objectif est sans doute une recherche de constance dans le profil aromatique, en jouant sur l’équilibre entre la fraîcheur du fruit et la structure portée par le malbec. La vinification, fidèle au style de la maison Ornella Bellia, privilégie généralement une extraction douce, pour préserver les saveurs fruitées et offrir un toucher de bouche souple.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, jouit d’un climat continental, mais tempéré par la proximité de la mer Adriatique et la présence des Alpes du Sud. Son sol est principalement constitué d’alluvions, avec des zones graveleuses et argileuses, propices à la viticulture. Cette région possède une histoire viticole millénaire et, si elle est célèbre pour ses proseccos et ses grands rouges de type Valpolicella ou Amarone, elle n’hésite pas à expérimenter d’autres cépages pour révéler toute la diversité de son terroir.

Ce Malbec sec révèle généralement des arômes de fruits noirs mûrs – mûre, prune, cassis – accompagnés de subtiles notes poivrées ou réglissées, typiques du cépage, ainsi qu’une finale légèrement épicée. Il accompagnera parfaitement une cuisine gourmande, comme un risotto au ragù, une polenta aux champignons ou encore un rôti de porc aux herbes. Pour explorer la tradition locale, on peut choisir un baccalà alla vicentina, plat de morue mijotée, qui laissera la place à la puissance et l’élégance du vin.

Je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, en carafant légèrement si possible pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa belle structure et de sa palette aromatique.