Vins Veneto Ceccato - 2020

Avis Viniou

Ceccato 2020 est un vin rouge sec issu de la région du Veneto, bénéficiant de l’appellation Veneto DOC. Élaboré majoritairement à partir de cépages autochtones comme la Corvina, complétés parfois par du Merlot ou du Cabernet Sauvignon selon les traditions locales, ce vin exprime le savoir-faire et le caractère gourmand des rouges vénitiens. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables, garantissant une maturité optimale des raisins et une belle expression aromatique. La vinification traditionnelle en cuves inox met en avant la fraîcheur du fruit, tout en préservant la délicatesse des tanins et la pureté du terroir, composé principalement d’argiles et de graviers riches en minéraux.

La région de Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré influencé par l’Adriatique et les Alpes. Ces conditions apportent à la fois chaleur et fraîcheur, permettant une évolution lente et complète des baies. Les sols variés, du calcaire des collines de Valpolicella aux limons fertiles de la plaine du Pô, contribuent à la diversité et à la finesse des vins de la région. Fort d’une histoire viticole séculaire, le Veneto est reconnu pour ses rouges souples et fruités qui séduisent par leur accessibilité et leur équilibre.

Ce Ceccato 2020 s’accompagnera parfaitement de plats italiens traditionnels comme une lasagne alla bolognese, une saltimbocca ou un risotto aux champignons. Pour explorer les saveurs régionales, misez aussi sur une polenta gratinée ou des charcuteries locales. Ce vin saura également sublimer un plateau de fromages affinés, ou une simple pizza Margherita pour un accord plus décontracté.

À la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, une température idéale pour révéler son bouquet de fruits frais, ses notes légèrement épicées et sa texture soyeuse. Un carafage rapide d’une quinzaine de minutes peut également permettre au vin de s’ouvrir pleinement, surtout s’il a été conservé dans une cave fraîche. Ceccato 2020 promet ainsi un joli moment de convivialité et de découvertes gustatives, que ce soit au quotidien ou lors d’un repas festif.