Vins Vigneti delle Dolomiti Foradori - Fontanasanta - 2023

Avis Viniou

Le vin Foradori Fontanasanta 2023 est un blanc italien issu de l'appellation Vigneti delle Dolomiti, située en Vénétie. Élaboré par le prestigieux domaine Foradori, ce vin met en valeur l'élégance et la fraîcheur des cépages locaux, souvent cultivés en agriculture biodynamique. La cuvée Fontanasanta se distingue par ses arômes floraux et ses notes délicates d'agrumes, résultat d'un terroir unique, avec des sols riches en minéraux et un climat alpin tempéré par les Dolomites. La maison Foradori, reconnue pour son respect de la tradition et son innovation, a su construire une réputation solide basée sur la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des risottos crémeux aux légumes. Les saveurs délicates du Foradori Fontanasanta s'harmonisent aussi magnifiquement avec les antipasti italiens, particulièrement les assortiments de fromages de chèvre et de légumes grillés. Un carpaccio de saumon ou une burrata accompagnée de tomates mûres accentuerait ses notes citronnées, complétant ainsi la palette aromatique du vin.

La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de service entre 10 et 12°C, permettant à ses arômes subtils de s'épanouir. À son ouverture, un léger passage en carafe de 30 minutes est conseillé pour libérer pleinement ses saveurs. Commencez par admirer sa robe claire et brillante, puis portez le nez au bord du verre pour apprécier ses arômes floraux et agrumés. En bouche, laissez le vin révéler sa fraîcheur et sa complexité, offrant une finale élégante et persistante.