Vins Vigneti delle Dolomiti Foradori - Morei - 2023

Avis Viniou

Le "Cuvée Morei" 2023 du domaine Foradori est un vin rouge italien issu de la région des Dolomites en Vénétie. Ce vin, produit par le célèbre domaine Foradori, est reconnu pour sa profondeur et son caractère authentique, souvent élaboré à partir du cépage Teroldego, typique de cette région montagneuse. La Vénétie offre un terroir unique, avec ses sols composés d'alluvions et de dépôts sédimentaires, et un climat alpin qui apporte fraîcheur et vitalité aux vins. Foradori, un domaine historique de la région, est non seulement reconnu pour sa production de vins biologiques, mais aussi pour son approche biodynamique de la vinification, conférant aux vins une expression pure du terroir.

Pour mettre en valeur les saveurs du Cuvée Morei, envisagez un accord avec un risotto aux champignons sauvages ou un osso buco milanais. La richesse et la complexité du vin se marieront harmonieusement avec les plats en sauce et les viandes braisées. Les charcuteries fines, comme une bresaola ou un jambon de San Daniele, soulignent également les notes épicées et fruitées du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettrait de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, sentez les arômes de fruits noirs et de noyaux de cerise, puis laissez la complexité de ses saveurs se déployer en bouche, révélant des tanins soyeux et une longue finale épicée.