Avis Viniou
La Cuvée Valdobbiadene Prosecco Superiore de la maison Bolla, bien que non millésimée, est un vin effervescent blanc de Vénétie, Italie. Issu principalement du cépage Glera, typique de la région de Valdobbiadene, ce Prosecco Extra Sec présente une finesse de bulles et un profil aromatique vibrant. La vinification respecte le procédé Charmat, qui met en avant la fraîcheur et les arômes floraux et de fruits à chair blanche.
La région de Vénétie bénéficie d'un climat tempéré influencé à la fois par la mer Adriatique et les montagnes environnantes, offrant des conditions idéales pour la culture du Glera. Les sols ici sont divers, mêlant argile, calcaire et sable, apportant complexité et équilibre aux vins produits. La tradition viticole de Vénétie remonte à l'époque romaine, et la région est aujourd'hui réputée pour la qualité de ses Proseccos, devenus emblématiques dans le monde entier.
Pour accorder ce Prosecco avec des mets, pensez à des associations légères et fraîches. Parfait en apéritif, il saura aussi accompagner des antipasti italiens comme la bruschetta au poisson fumé ou des légumes grillés. Les sushis et sashimis, ainsi que des fromages frais comme la mozzarella di bufala, sont également d’excellents compagnons. Pour une immersion régionale, servez-le avec des plats vénitiens tels que les cicchetti, ces petites bouchées qui font le bonheur des palais.
La dégustation de cette cuvée se fera idéalement à une température comprise entre 6 et 8°C, afin de conserver toute sa fraîcheur et sa vivacité. Servi dans un verre tulipe, ce Prosecco libérera ses arômes délicats et pétillants, assurant un moment de plaisir convivial et rafraîchissant.
