Vins Non spécifié La Jara - Organic Pinot Grigio - 2014

Avis Viniou

La cuvée Organic Pinot Grigio 2014 du domaine La Jara est un vin blanc sec issu du cépage Pinot Grigio, vinifié selon les principes de l'agriculture biologique. Son millésime 2014 lui confère une belle maturité, développant des arômes subtils et complexes. Ce vin est élaboré en Vénétie, une région du nord-est de l’Italie réputée pour ses vins blancs frais et élégants. La Jara porte une attention particulière à la préservation des notes fruitées et de la fraîcheur du Pinot Grigio, avec une vinification soignée limitant les interventions artificielles. On retrouve généralement dans ce vin des arômes de poire, de pomme verte, de citron mûr, accompagnés de délicates touches florales et d’une finale agréable mêlant minéralité et vivacité.

La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence de la mer Adriatique et la protection des pré-Alpes, ce qui favorise une parfaite maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols sont ici variés, alliant galets, graviers, argiles et calcaires, apportant minéralité et finesse aux vins blancs de la région. Depuis l’Antiquité, la Vénétie est un haut lieu de la viticulture italienne et l’engagement récent dans l’agriculture biologique permet de révéler l’expression la plus pure des cépages traditionnels, dont le Pinot Grigio.

Ce Pinot Grigio se marie parfaitement avec des poissons grillés, un risotto aux fruits de mer ou des antipasti à base de légumes grillés. Il accompagne également à merveille la cuisine méditerranéenne, telle qu’une salade de poulpe ou un carpaccio de bar arrosé d’huile d’olive vierge. Pour une association régionale, essayez-le avec une polenta crémeuse ou des bigoli alle vongole.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ce Pinot Grigio bio, avec sa tension et sa fraîcheur, saura séduire les amateurs de vins blancs authentiques et légèrement évolués. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il exprime pleinement ses arômes.