Vins Effervescent Non spécifié Cipriani - Bellini - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Bellini Cipriani 2019 est un vin effervescent italien, produit dans la célèbre région de Vénétie, au nord-est de l’Italie. Bien que cette cuvée ne précise pas d’appellation DOC spécifique, le nom Bellini évoque immédiatement la tradition vénitienne des cocktails élaborés à partir de vin pétillant et de purée de pêche blanche. Ce vin blanc sec se distingue donc par une composition probablement majoritairement à base de cépages autochtones tels que la Glera, typique des spumanti de la région, offrant ainsi une bulle fine et une agréable fraîcheur. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité aromatique, qui met en avant des notes de fruits à chair blanche, de pêche et de fleurs blanches.

La Vénétie est une région viticole de grande renommée, réputée pour ses vins effervescents, notamment le Prosecco. Le climat y est tempéré, influencé par la proximité de l’Adriatique et protégé par les Alpes dans le nord, ce qui permet une maturité idéale des raisins tout en préservant une belle acidité naturelle. Les sols y sont variés, composés de marnes, d’argiles et de limons, idéaux pour donner des vins aromatiques et élégants. Historiquement, la région a toujours été un carrefour du goût italien, et l’habitude de créer des cuvées festives en est l’héritage, particulièrement dans le cercle de la noblesse vénitienne.

Pour accompagner cette cuvée Bellini, privilégiez des mets raffinés et légers. Son caractère effervescent et fruité s’accordera parfaitement avec des antipasti à base de fruits de mer, des carpaccios de poisson, ou encore une salade de crevettes et d’agrumes. Il se marie également à merveille avec la cuisine vénitienne traditionnelle, comme les fameux cicchetti – assortiments de petites bouchées à partager à l’apéritif, ou encore une risotto alla pescatora (risotto aux fruits de mer).

Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, je vous conseille de le servir frais, à une température idéale de 6 à 8°C. Servez-le dans des flûtes pour préserver la finesse de ses bulles, et dégustez-le jeune pour profiter de toute l’expression fruitée et de sa vivacité typique.