Le vin que vous avez sélectionné est un blanc de blancs effervescent brut, élaboré par la Maison Mionetto en Vénétie, au nord-est de l’Italie. Bien que la mention de l’appellation précise ne soit pas renseignée, Mionetto est réputé pour ses cuvées de Prosecco, issues majoritairement du cépage Glera. Ce vin effervescent, non millésimé, met en avant la fraîcheur et la finesse de cépages blancs locaux, dont le Glera, la base idéale pour les vins mousseux. Sa vinification selon la méthode Charmat (ou cuve close), couramment utilisée en Vénétie pour préserver les arômes primaires et la vivacité, confère à ce mousseux un profil aromatique gourmand, marqué par des notes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et parfois une nuance d’agrumes, avec une bulle fine et persistante.
La Vénétie, région viticole historique et dynamique, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences montagnardes venues des Dolomites et la douceur apportée par la mer Adriatique. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et galets morainiques, apportent minéralité et fraîcheur aux vins. La région est le berceau du Prosecco, dont la réputation n’est plus à faire, et voit son succès international s’appuyer sur une riche histoire viti-vinicole où traditions et modernité se complètent.
Pour accompagner ce blanc effervescent brut, privilégiez des mets légers et festifs. Il excelle à l’apéritif avec des antipasti italiens, comme la bruschetta, des légumes grillés ou des fruits de mer. En accord régional, il sublimera un risotto aux asperges ou une salade de poissons du lac de Garde. Il s’accorde également parfaitement à des sushis, des carpaccios de poisson ou un tartare de saumon, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité.
Pour une meilleure expression de ses arômes et de ses bulles, servez ce vin effervescent bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres tulipe afin de concentrer les parfums et d’apprécier la finesse de la mousse. A consommer dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité.
