Vins Non spécifié Tinazzi - Corvina - 2013

Ce vin rouge issu de la maison Tinazzi, millésime 2013, est une cuvée élaborée principalement à partir du cépage Corvina, emblématique de la région de la Vénétie. La Corvina est un raisin indigène particulièrement réputé pour sa capacité à donner des vins dotés d’une robe rubis intense, aux arômes marqués de cerise noire, de prune, parfois agrémentés de notes d’épices douces et une subtile touche florale. Dans ce millésime 2013, la maturité des raisins offre une bouche harmonieuse, avec une structure souple, des tanins assez fondus, et une finale persistante rappelant les petits fruits mûrs. La vinification traditionnelle, souvent effectuée en cuves inox ou béton avant un éventuel passage en fût, met en valeur la typicité du cépage tout en gardant de la fraîcheur.

La Vénétie, région du nord-est de l’Italie, est un véritable carrefour de la viticulture italienne, traversée par l’influence des Alpes et la douceur du lac de Garde. Le climat y est majoritairement tempéré, alternant des étés chauds et des hivers froids, avec une variation d’humidité favorisée par la proximité des plans d’eau. Les sols sont variés, allant du calcaire aux alluvions, privilégiant une expression élégante et équilibrée des cépages. C’est aussi une terre d’histoire, reconnue pour ses appellations prestigieuses telles que Valpolicella, Bardolino ou Soave, où la Corvina règne en maître grâce à sa finesse et son caractère.

Grâce à son profil aromatique, ce vin s’accordera à merveille avec des plats traditionnels de la région, comme une polenta crémeuse accompagnée d’un ragoût de viande ou d’un risotto aux champignons. Il mettra aussi en valeur une belle assiette de charcuteries italiennes, une osso buco aux légumes racines, ou des fromages semi-affinés à pâte pressée.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Une ouverture à l’avance, trente minutes avant la dégustation, aidera également à exprimer toute la complexité du millésime 2013.