Vins Effervescent Non spécifié Moleto

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc, élaboré par le domaine Moleto en Vénétie, est un blanc de blancs non millésimé, issu exclusivement de raisins blancs. La mention "brut" indique un dosage faible en sucres résiduels, garantissant une belle fraîcheur et vivacité en bouche. Élaboré selon la méthode Charmat, également appelée méthode Martinotti, ce vin acquiert son effervescence en cuve close. Ce procédé préserve l'aromatique primaire du raisin, conférant au vin des notes délicates de fruits blancs, de poire, de pomme croquante, accompagnées parfois de touches florales ou d'agrumes. L'absence de mention de cépage précis laisse supposer une majorité de cépages typiques de la Vénétie, comme le Glera, utilisé dans le Prosecco, à moins qu’il ne s’agisse d’une cuvée plus confidentielle.

La Vénétie, région du nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré influencé à la fois par la douceur de la mer Adriatique et la fraîcheur des Préalpes. Les sols y sont variés, souvent composés de marnes, d’argiles et de calcaires, ce qui permet une grande diversité de styles. Berceau du célèbre Prosecco, la Vénétie a su hisser ses vins effervescents au rang de référence internationale, grâce à une histoire viticole riche et un savoir-faire modernisé, particulièrement dans la vinification en autoclave.

Ce style de vin brut, tout en légèreté et fraîcheur aromatique, s’accorde parfaitement à l’apéritif, seul ou accompagné de finger food raffinés : mini-tartines au chèvre frais, carpaccio de poisson blanc ou tempura de légumes. Pour prolonger le voyage en Vénétie, il sera exquis avec un risotto aux fruits de mer, des antipasti variés, ou encore une friture de poissons du lac de Garde.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent à une température de 6 à 8°C. Veillez à utiliser des flûtes ou des verres à effervescents afin de mieux apprécier la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Bonne dégustation !