Vins Non spécifié Coffele - Castel Cerino

Avis Viniou

Le Coffele Cuvée Castel Cerino est un vin blanc sec de Vénétie, produit par le domaine Coffele, une référence de la région pour son approche respectueuse du terroir et de l'environnement. Même s'il est non millésimé, cette cuvée révèle l’authenticité des cépages autochtones que sont généralement la Garganega ou le Trebbiano di Soave, emblématiques des collines autour de Soave. Le choix de l’assemblage et l’absence de mention de l’année traduisent une recherche constante de régularité et de fraîcheur sur chaque cuvée. Le vignoble bénéficie d’une vinification soignée qui met en avant la pureté du fruit, tout en préservant une expression florale et minérale typiques de la région.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, est l'une des régions viticoles les plus importantes du pays. Son climat tempéré, influencé par la proximité des Alpes et la douceur de la mer Adriatique, favorise une maturation lente du raisin et maintient une belle acidité naturelle dans les vins blancs. Les sols volcaniques et calcaires de la région, particulièrement autour de Soave, confèrent à ces vins une minéralité caractéristique et une belle finesse. L’histoire viticole de la Vénétie remonte à l’Antiquité et la région s’est affirmée au fil des siècles pour la qualité et la diversité de ses vins.

Ce vin blanc sec, léger et expressif, s’accorde à merveille avec des mets délicats. Pensez à des poissons grillés, des carpaccios de Saint-Jacques ou des fruits de mer. Les risottos aux herbes fraîches ou au citron, tradition de la Vénétie, mettront en valeur sa fraîcheur, tout comme des fromages à pâte molle peu affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coffele Cuvée Castel Cerino entre 8 et 10°C. Un léger carafage d’une dizaine de minutes peut lui permettre de déployer toute sa palette aromatique. À savourer jeune, pour profiter de sa vivacité et de sa fraîcheur.