Vins Non spécifié Casalforte - Garganega

Avis Viniou

Casalforte propose ici une cuvée en blanc sec principalement issue du cépage Garganega, cépage emblématique de la Vénétie. Non millésimé, ce vin reflète une maîtrise dans l’assemblage permettant de retrouver la fraîcheur et le fruité du Garganega, souvent accompagné de notes florales, d’amande fraîche, de pomme et de poire, parfois rehaussées d’une touche d’agrumes citronnés. L’élaboration des vins blancs secs italiens privilégie la préservation des arômes primaires, avec une vinification en cuve inox à basse température pour garantir vivacité et pureté aromatique.

La Vénétie, région viticole située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, doux et ventilé grâce à la proximité des Alpes et de l’Adriatique. Les sols variés, composés d’argile, de calcaire et de dépôts volcaniques, permettent notamment au Garganega d’exprimer toute sa finesse et sa minéralité. Cette terre de tradition viticole est réputée pour ses blancs vifs et élégants, reflets d’un patrimoine transmis depuis l’époque romaine, renouvelé par un savoir-faire moderne.

Ce vin sec, vif et fruité, s’accorde parfaitement avec la gastronomie méditerranéenne. Il sera à son avantage avec des antipasti de la mer, une salade de poulpe, des coquillages, ou un risotto aux fruits de mer, plats typiques de la lagune vénitienne. Il se marie aussi volontiers à une pizza blanche, à une mozzarella di bufala, ou à de simples grillades de poissons d’eau douce. Pour une note plus locale, proposez-le avec un poisson en saor ou des petits légumes marinés.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats. Un carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez-le juste avant le service pour préserver toute sa vivacité.