Vins Effervescent Non spécifié Rocca Grande delle Terre Alte - Millesimato - 2022

Avis Viniou

Le Rocca Grande delle Terre Alte 2022 est un vin effervescent blanc d’Italie, élaboré selon la méthode cuvée millesimato, ce qui garantit qu’il provient exclusivement du millésime 2022, année affichant de belles conditions climatiques en Vénétie. Son style « extra-sec » indique un dosage légèrement sucré après la seconde fermentation, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur et douceur. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, les vins effervescents vénitiens reposent souvent sur le glera, accompagné parfois de pinot bianco, pinot grigio ou chardonnay, apportant finesse aromatique et trame élégante. La vinification soignée préserve la vivacité et la pureté du fruit, et valorise le caractère brut et fruité du terroir.

Située au nord-est de l’Italie, la Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, adouci par l’influence des Alpes au nord et la proximité de l’Adriatique. Les sols y sont majoritairement calcaires ou argilo-calcaires, favorisant l’expression aromatique et la tension des vins blancs. Historiquement, la région est un bastion des vins effervescents d’Italie, avec le Prosecco en étendard, mais sa mosaïque de terroirs permet une belle diversité de styles, du fruité délicat à la complexité élégante, dont le Rocca Grande delle Terre Alte est un bel exemple.

Pour accompagner ce vin vif et légèrement sucré, privilégiez des mets délicats qui sauront rehausser sa fraîcheur et jouer avec son effervescence. Il sera délicieux à l’apéritif, autour de bouchées de poisson mariné, de carpaccio de saint-jacques ou de fruits de mer. Des antipasti italiens à base de légumes grillés, de mozzarella ou de jambon de Parme feront également merveille. Pour un accord régional, tentez un risotto primavera ou des petits poissons frits, typiques de la Vénétie.

La dégustation sera optimale entre 6 et 8°C, dans une flûte assez ouverte qui préservera la finesse de ses bulles tout en laissant s’exprimer ses arômes de poire, de pomme et de fleurs blanches. À servir jeune, pour profiter de sa fraîcheur et de son éclat.