Vins Effervescent Non spécifié Sogno del Dogi

Avis Viniou

Sogno del Dogi Brut est un vin effervescent blanc de blancs, élaboré en Vénétie, au nord-est de l’Italie. Ce vin sans millésime est issu exclusivement de cépages blancs, dans la grande tradition des vins pétillants vénitiens, et probablement selon la méthode Charmat, typique de la région pour préserver la fraîcheur aromatique. D’un style brut, il offre une bulle fine et une bouche élégante, où dominent fraîcheur et vivacité. Son profil blanc de blancs évoque bien souvent les arômes de fleurs blanches, de pomme verte, de poire et parfois une touche d’agrumes, avec une finale nette et désaltérante.

La Vénétie est l’une des régions viticoles les plus dynamiques d’Italie, allant des collines préalpines aux plaines fluviales de la vallée du Pô. Le climat y est modéré, tempéré par la présence des Alpes au nord et la mer Adriatique à l’est, offrant d’excellentes conditions pour la culture des cépages blancs comme la Glera, base du Prosecco, ou d’autres variétés aromatiques locales. Les sols sont souvent composés d’argiles, de calcaires et parfois de graves, ce qui participe à la vivacité et à la minéralité des vins effervescents régionaux. Historiquement, la Vénétie s’est imposée avec ses mousseux, véritables ambassadeurs d’un art de vivre italien convivial et festif.

Pour accompagner ce Sogno del Dogi Brut, privilégiez des mets légers et festifs. Il sera idéal à l’apéritif, sur des antipasti à base de fruits de mer, des carpaccios de poisson blanc ou des crostini au saumon fumé. Il s’accorde aussi avec des risottos aux herbes fraîches, ou encore des fromages doux à pâte molle. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, pensez à une salade de poulpe à la vénitienne ou à des fritures de poissons du lagon.

Dégustez ce vin effervescent bien frais, entre 6 et 8°C, pour profiter de la finesse de ses bulles et de toute sa fraîcheur. Servez-le dans des verres à vin blanc plutôt que des flûtes étroites, afin de mieux libérer ses arômes floraux et sa délicatesse. Grâce à sa vivacité, il mettra parfaitement en valeur vos instants conviviaux.