Vins Effervescent Non spécifié Amurabi

Le vin effervescent Amurabi Extra-Sec blanc, originaire d’Italie, transmet tout le savoir-faire de la Vénétie en matière de vins mousseux. Sans millésime spécifié, il s’agit d’un assemblage dont l’homogénéité et la cohérence d’année en année sont privilégiées. Typique de la région, ce vin est probablement issu, majoritairement, du cépage Glera, compagnon incontournable du Prosecco, même si la contre-étiquette ne le précise pas. L'élaboration en cuve close (méthode Charmat-Martinotti) est privilégiée pour conserver un profil aromatique fruité et une jolie fraîcheur, caractéristiques recherchées dans ce style extra-sec. À la dégustation, on attend des notes de pomme verte, de poire, délicatement florales, relevées par des bulles fines et dynamiques, accompagnées d’une touche suave en bouche caractéristique de l'extra-sec, situé entre le brut et le demi-sec en teneur en sucres.

La Vénétie est depuis toujours le berceau italien des vins effervescents, avec un climat tempéré, adouci par la proximité de la mer Adriatique et la remontée des Alpes en arrière-plan. Ce climat permet d'obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une belle acidité. Les sols sont variés, composés principalement de marnes, de roches volcaniques et d’alluvions, ce qui confère complexité et minéralité aux vins locaux. La tradition viticole de la Vénétie, riche et ancienne, s’illustre notamment à travers la qualité reconnue de ses vins mousseux, présents tant à l’apéritif qu’à table.

Les alliances culinaires idéales pour ce blanc effervescent extra-sec s’orientent naturellement vers des antipasti de la région comme une chiffonnade de speck, des légumes grillés marinés à l’huile d’olive, ou encore des fromages frais légèrement herbacés. Il accompagnera avec grâce un risotto aux fruits de mer, des poissons en carpaccio, ou même des sushis grâce à sa fraîcheur et sa vivacité, tout en équilibrant la texture douce du riz. Il mettra également en valeur une tarte fine aux légumes ou une salade d’agrumes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 6 et 8°C, afin d’apprécier au mieux la vivacité de ses bulles et la finesse de ses arômes. Ce vin s’exprime à merveille dans de grands verres à effervescents, et pourra être savouré tout au long de l’apéritif ou d’un repas léger, pour des moments festifs et gourmands.