Vins Effervescent Non spécifié Ca' Bolani

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc brut de la maison Ca' Bolani, élaboré selon la méthode Charmat, incarne toute la modernité des bulles italiennes issues de Vénétie. Non millésimé, il est composé de raisins soigneusement sélectionnés chaque année afin de garantir un style constant, vif et floral. La méthode Charmat, privilégiant une seconde fermentation en cuve close plutôt qu’en bouteille, confère à ce mousseux une effervescence fine et généreuse, tout en préservant la fraîcheur aromatique des cépages blancs régionaux, souvent menés par le Glera, bien que cette cuvée ne spécifie pas d'appellation précise.

La Vénétie est l’un des principaux terroirs viticoles d’Italie, célèbre notamment pour ses vins effervescents. Son climat doux, influencé par les Alpes au nord et la mer Adriatique à l’est, favorise la maturation lente des raisins, permettant des profils aromatiques subtils et une belle fraîcheur naturelle. Les sols composés majoritairement de dépôts calcaires, d’argiles et de graves, conjugués à une longue tradition viticole, offrent aux vins effervescents de cette région leur caractère vif, élégant et particulièrement adapté aux méthodes de vinification modernes comme le Charmat.

Pour sublimer ce vin effervescent brut, privilégiez des accords avec des mets légers et iodés. Il fera merveille à l’apéritif, accompagné de fruits de mer, de carpaccio de poissons blancs ou de sushis. Les spécialités vénitiennes telles qu’un risotto al limone ou une friture de petits poissons (fritto misto) sauront également s’accorder à sa fraîcheur et à sa légèreté. Il accompagnera également des antipasti, des tapas méditerranéens ou une pizza blanche aux légumes grillés.

Pour profiter pleinement de la vivacité de ses bulles et de ses arômes fruités, servez ce vin à une température idéale de 6 à 8°C. Veillez à utiliser des flûtes ou des verres légèrement resserrés pour concentrer la finesse des arômes et laisser la fraîcheur opérer à chaque gorgée.