Vins Effervescent Non spécifié Maschio dei Cavalieri

Avis Viniou

Maschio dei Cavalieri propose ici un vin effervescent blanc extra-sec issu de Vénétie, élaboré selon la méthode Charmat, c’est-à-dire une seconde fermentation en cuve close qui préserve la fraîcheur aromatique et offre des bulles fines et persistantes. Ce style non millésimé garantit une régularité du profil, centré sur le fruit et la vivacité, typique des vins effervescents italiens. Bien qu’aucun cépage ne soit précisé, la Vénétie est traditionnellement le berceau du glera, utilisé pour le Prosecco, mais peut aussi accueillir d’autres variétés locales blanches. La vinification sous pression révèle généralement de jolis arômes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et, parfois, une pointe d’agrumes, soutenus par une bouche fraîche à la douceur subtile grâce au dosage extra-sec.

La Vénétie, au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence des Alpes et de la mer Adriatique. Ses sols variés, calcaires, argileux ou morainiques selon les collines, offrent des conditions idéales à la culture des cépages blancs. Cette région riche d’histoire est célèbre pour ses vins effervescents depuis le XIXe siècle, et son savoir-faire n’a cessé de s’affiner, particulier à la méthode Charmat qui y est devenue une référence internationale grâce à sa capacité à produire des vins vibrants, accessibles et festifs.

Ce vin effervescent extra-sec de Vénétie s’accordera parfaitement à l’apéritif, notamment aux antipasti italiens : crostini aux légumes grillés, jambon cru, fromages frais comme la ricotta ou la mozzarella di bufala. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres ou des poissons à chair fine, mais également des plats régionaux tels que le risotto au citron ou aux asperges. Sa vivacité équilibre la salinité des charcuteries et la tendreté des fromages à pâte molle.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir bien frais entre 6 et 8°C. Il exprimera ainsi toute sa fraîcheur, son fruité délicat et la finesse de ses bulles. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver l'effervescence et servez dans des flûtes ou des verres à vin blanc pour favoriser le développement des arômes.