Vins Effervescent Non spécifié Perlage - Canah

Avis Viniou

La cuvée Canah du domaine Perlage est un vin effervescent blanc italien, élaboré en Vénétie, dans le nord-est du pays. Issu d’un assemblage typique de la région, ce vin sans millésime met en lumière le savoir-faire du domaine en matière de vins mousseux de style brut. La méthode de vinification utilisée est le plus souvent la méthode Charmat, qui préserve la fraîcheur, la vivacité et l’élégance du fruit. Les cépages utilisés pour cette cuvée ne sont pas précisés, mais en Vénétie, le Prosecco (fait majoritairement à partir du cépage Glera) domine la production, accompagné parfois de petites proportions de cépages autochtones ou internationaux pour apporter de la complexité à la cuvée.

La Vénétie est l’une des régions viticoles phares de l’Italie, réputée autant pour la richesse de ses terroirs que pour la diversité de ses styles de vins. Son climat est tempéré par l’influence des Alpes, qui protègent des vents les vignobles situés sur les collines, tandis que l’humidité apportée par la mer Adriatique favorise une maturité régulière des raisins. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et parfois des alluvions, ce qui confère aux vins mousseux de la région une grande fraîcheur et une minéralité séduisante. Historiquement, la Vénétie joue un rôle majeur dans la viticulture italienne grâce à son dynamisme et à l’essor international des vins effervescents, dont le Prosecco est le digne ambassadeur.

Pour accompagner la cuvée Canah brut de Perlage, privilégiez des plats légers et raffinés. Ce vin trouvera sa place à l’apéritif avec des antipasti de la région, des fruits de mer, des carpaccios de poisson ou encore des légumes grillés. Il fera également merveille avec un risotto aux asperges, des crustacés, ou une friture légère de calamars. Pour jouer la carte locale, essayez-le avec une polenta moelleuse servie avec des gambas sautées ou des fromages frais italiens comme la ricotta.

Pour une expérience optimale, servez ce vin effervescent bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées pour mettre en valeur la finesse de ses bulles. Prenez le temps de l’aérer quelques instants dans le verre afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes de fruits du verger et de fleurs blanches, signes distinctifs d’un mousseux élégant de la Vénétie.