Vins Effervescent Non spécifié Ballaturi

Avis Viniou

Le Ballaturi Brut est un vin effervescent blanc élaboré en Vénétie, une région emblématique du nord-est de l’Italie réputée pour ses bulles joyeuses et raffinées. N’étant pas millésimé, il s’agit sans doute d’un assemblage de plusieurs années, typique des maisons désirant assurer une constance dans le style et la qualité. Si le cépage n’est pas précisé, on peut deviner la présence de variétés locales telles que la Glera (emblématique du Prosecco), mais aussi parfois du Chardonnay ou du Pinot Blanc, selon les choix du domaine. La vinification suit sans doute la méthode Charmat (prise de mousse en cuve close), qui garantit une belle fraîcheur et met en avant le fruité du vin, tout en conservant une bulle fine et abondante.

La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, adouci par l’influence des Alpes au nord et de la mer Adriatique à l’est. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires, moraines et graviers, conférant aux vins élégance et minéralité. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, la Vénétie étant aujourd’hui l’un des plus grands producteurs italiens d’effervescents de qualité, appréciés pour leur accessibilité et leur expression aromatique généreuse.

Ce Ballaturi Brut s’accorde volontiers avec des mets délicats comme des antipasti de poissons, des ceviches, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il sera également sublime avec des cicchetti vénitiens (petites bouchées locales) ou des fromages frais comme la burrata ou la ricotta aux herbes. Pour une association plus audacieuse, essayez-le avec un risotto au citron ou aux asperges.

Pour savourer pleinement ses arômes floraux et fruités ainsi que la vivacité de sa bulle, servez ce vin effervescent à une température de 6-8°C. Il sera parfait à l’apéritif ou lors de moments festifs, où légèreté et convivialité sont de mise.