La cuvée Marca Oro de la maison Valdo est un vin effervescent d’Italie, élaboré en blanc de blancs, c’est-à-dire exclusivement à partir de cépages blancs. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, cette cuvée non millésimée est représentative du savoir-faire de Valdo dans l’élaboration de vins mousseux de qualité en Vénétie, une région réputée pour ses Proseccos. La méthode de vinification adoptée par le domaine est la méthode Charmat (ou cuve close), qui préserve la fraîcheur du fruit et la finesse des bulles. Ce brut se distingue par sa robe pâle et brillante, ses arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et de poire, accompagnés de fines notes citronnées. Sa bouche est vive, équilibrée entre la tendresse du fruit et la tension minérale, avec une finale désaltérante et élégante.
La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, doux grâce à l’influence des Alpes et de la mer Adriatique. Les sols, riches en argiles, graviers et calcaires, favorisent l’expression aromatique des cépages blancs, notamment le Glera, souvent majoritaire dans les cuvées de type Prosecco. Historiquement, la Vénétie s’est imposée comme l’une des plus grandes régions productrices de vins effervescents en Italie, jouant un rôle précurseur dans l’adoption de techniques modernes de vinification.
Pour accompagner cette cuvée Marca Oro brut, privilégiez des mets frais et légers. Il sera parfait à l’apéritif avec des antipasti italiens à base de poissons marinés, bruschettas à la tomate et basilic, ou encore des carpaccios de fruits de mer. Il accompagne également divinement les fromages frais comme la mozzarella de bufflonne, et se mariera à merveille avec un risotto aux asperges ou des fritures de légumes. En dessert, pensez à des sablés au citron ou une salade de fruits d’été.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de la vivacité de ses bulles, servez ce vin entre 6 et 8°C, dans des flûtes élégantes qui concentreront ses parfums. À déguster dans sa jeunesse pour savourer toute la fraîcheur de cette cuvée festive et accessible.
