Vins Effervescent Non spécifié Miòl

Avis Viniou

Le vin Miòl est un effervescent italien d’appellation DOC, issu de la région de la Vénétie. En tant que vin blanc mousseux brut et non millésimé, il est très probablement élaboré à partir du cépage Glera, largement utilisé dans la région pour les proseccos. La méthode de vinification privilégiée est généralement la méthode Charmat, qui consiste à réaliser la deuxième fermentation en cuve close, permettant de préserver la fraîcheur du fruit et des arômes primaires, tout en développant une bulle fine et dynamique. Le style brut indique que ce vin sera sec, avec un dosage en sucre limité, ce qui accentue sa vivacité.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, est l’un des terroirs les plus dynamiques et réputés du pays. Son climat tempéré, influencé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique, favorise la production de raisins sains et aromatiques. La diversité des sols, alternant argiles, sables et calcaires, offre une complexité et une finesse appréciable aux vins effervescents de la région. La Vénétie bénéficie d'une longue tradition viticole, où le savoir-faire autour des vins mousseux s’est transmis et affiné au fil des décennies, faisant de cette région le berceau du prosecco.

Pour les accords mets-vins, le Miòl brut révèlera tout son potentiel à l’apéritif, accompagné de petites bouchées telles que des crostini de ricotta aux herbes ou du jambon de Parme. Il s’accordera également avec les antipasti à base de légumes marinés ou de fruits de mer, ainsi qu’avec un risotto aux asperges, spécialité locale, ou encore des crustacés grillés. Sa fraîcheur en fait un compagnon idéal pour les plats simples et gourmands de la cuisine vénitienne.

Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes, servez ce vin effervescent brut entre 6 et 8°C. Une ouverture juste avant la dégustation garantira la vivacité de son effervescence et la pureté de ses saveurs.