Le Sartori Cuvée Marani blanc, issu de la Vénétie en Italie, est un vin sec qui reflète tout le savoir-faire de la maison Sartori. Ce vin n’est pas millésimé, ce qui signifie qu’il provient d’un assemblage de différentes années afin d’assurer une belle constance dans le style et la qualité. Si la composition exacte de la cuvée n’est pas précisée, Sartori travaille généralement avec des cépages typiques de la région vénitienne tels que le Garganega, le Trebbiano ou encore le Pinot Grigio, qui offrent fraîcheur, équilibre et une belle palette aromatique. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit et la limpidité, donnant ainsi un blanc à la robe brillante, aux arômes floraux (fleurs blanches), avec des notes de pêche, d’agrumes et une finale minérale subtile.
La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence des Alpes au nord et de la mer Adriatique au sud. Cette situation géographique favorise une belle amplitude thermique propice à l’expression aromatique des raisins. Les sols y sont très variés, alternant moraines, argiles et alluvions, bâtissant une formidable mosaïque pour la vigne. L’histoire viticole de la Vénétie est riche, remontant à l’époque romaine, et elle est aujourd’hui une des régions phares de la production en Italie grâce à sa diversité de vins blancs et rouges.
Au registre des accords gastronomiques, ce vin sec vénitien s’accordera tout en finesse avec des fruits de mer, poissons grillés, risottos aux asperges ou à la courgette, et bien sûr les classiques antipasti de la région : légumes marinés, carpaccio de poisson, fromages frais comme la ricotta ou la mozzarella di bufala. Il se mariera également à merveille avec un plat régional comme le « baccalà mantecato », spécialité de morue crémée.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Sartori Cuvée Marani blanc entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes. Un service dans des verres à vin blanc de forme tulipe révèlera pleinement son expression élégante.
