Vins Effervescent Non spécifié Serafini & Vidotto - Bollicine Asolo

Avis Viniou

La cuvée Bollicine Asolo de Serafini & Vidotto est un vin effervescent blanc brut provenant de la région de Vénétie, en Italie. Élaborée selon la méthode traditionnelle ou en cuve close, cette cuvée met en avant la finesse des bulles typiques des meilleurs vins mousseux italiens, sans millésime précis afin de garantir une constance aromatique dans le temps. Les cépages principaux utilisés dans la région pour ce style de vin sont le Glera, mais la cuvée peut aussi contenir une proportion variable d’autres raisins blancs locaux. La vinification est orientée sur la fraîcheur et la légèreté, privilégiant une prise de mousse élégante qui met en valeur des arômes floraux, de poire, de pomme verte et d’une délicate note d’agrumes.

La Vénétie s’impose depuis longtemps comme l’un des berceaux italiens du vin effervescent. Cette région, baignée par un climat tempéré grâce à la proximité des Préalpes et de la mer Adriatique, bénéficie d’excellentes conditions pour la viticulture : des hivers modérés, des étés chauds mais bien ventilés, et des sols argilo-calcaires parfois mêlés de galets qui favorisent le drainage des vignes. L’histoire du vin effervescent en Vénétie remonte à plusieurs siècles, Asolo apparaissant aujourd’hui comme l’un des terroirs d’excellence pour les cuvées pétillantes, à la fois fines et rafraîchissantes.

Ce vin pétillant s’accorde idéalement avec des antipasti variés, notamment des fritures de légumes, des fruits de mer, ou encore des cicchetti typiques de Venise. Il sublimera également un risotto aux asperges, des crustacés ou un carpaccio de poisson blanc. Servi à l’apéritif avec des olives ou des fromages frais, il révèle toute sa fraîcheur et son élégance sans masquer délicatement les saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Bollicine Asolo bien fraîche, idéalement entre 6 et 8°C. Cela permettra de préserver la finesse de la mousse et la vivacité aromatique, tout en garantissant une belle tonicité à la dégustation.