Vins Effervescent Non spécifié Concadoro

Avis Viniou

Le Concadoro Blanc de Blancs Brut est un vin effervescent italien élaboré en Vénétie, issu uniquement de cépages blancs, typiquement le Glera mais aussi potentiellement du Chardonnay ou des variétés régionales, du fait de la mention «blanc de blancs». Sa nature non millésimée indique un assemblage de différentes années pour garantir une régularité dans le style et la qualité du vin. La vinification suit très certainement la méthode Charmat, privilégiée en Vénétie pour préserver la fraîcheur du fruit et générer une bulle fine et persistante. Sa robe claire et lumineuse laisse présager une effervescence délicate, tandis que le nez s’ouvre souvent sur des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et d’agrumes.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la mer Adriatique et les contreforts alpins, favorisant une belle amplitude thermique. Les sols, variables selon la zone, oscillent entre alluvions, calcaire, et moraines glaciaires, ce qui contribue à la finesse et à l’élégance des vins effervescents produits dans la région. La Vénétie est mondialement connue pour son savoir-faire dans l’élaboration de vins mousseux, et possède une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, aujourd’hui sublimée par les appellations reconnues et une économie florissante du vin.

Pour servir le Concadoro Blanc de Blancs Brut, privilégiez des associations culinaires fraîches et légères qui sublimeront sa vivacité. En apéritif, il s’accordera parfaitement avec des antipasti, des toasts de ricotta aux herbes, ou des fruits de mer comme des crevettes marinées au citron. Il s’invitera aussi à merveille auprès d’un risotto vénitien aux asperges, de poissons grillés ou d’un tartare de daurade. Pour une note régionale, pensez à accompagner ce vin d’une «baccalà mantecato», la morue fouettée, emblématique de la Vénétie.

Idéalement, le Concadoro Blanc de Blancs Brut se déguste frais, entre 6 et 8°C, afin de préserver la finesse de sa mousse et la pureté de ses arômes. Veillez à le servir dans un verre tulipe pour canaliser ses effluves délicats et apprécier pleinement sa fraîcheur.