Vins Effervescent Non spécifié Asolo - 2024

Cet Asolo 2024 est un vin effervescent blanc provenant de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Issu principalement du cépage Glera, il est élaboré selon la méthode Charmat, typique de la région, qui privilégie une seconde fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du raisin. Le millésime 2024, très récent, promet de restituer toute la vivacité et la légèreté caractéristiques d’un vin effervescent sec, avec des notes citronnées, de pomme verte et de poire, une mousse fine et persistante, ainsi qu’une finale délicatement florale.

La Vénétie, berceau du Prosecco, bénéficie d’un climat tempéré
-continental, atténué par la proximité de l’Adriatique et des Alpes. Les sols, mêlant argile, calcaire et marnes, offrent une belle vigueur à la vigne tout en favorisant une expression aromatique raffinée. Cette région historique, productrice de vins effervescents depuis le début du XXe siècle, s’est imposée grâce à son style léger, convivial et festif. L’appellation Asolo DOC, située au pied des Monts Asolani, met particulièrement en avant l’élégance et la fraîcheur du Glera.

Ce vin se prête idéalement à l’apéritif, seul ou accompagné d’antipasti vénitiens tels que des cicchetti (petites bouchées à base de poisson, légumes, olives ou charcuterie). Il s’accordera également à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, un risotto au citron, ou des plats frits légers comme les calamari fritti. Un carpaccio de poisson blanc ou une salade d’agrumes et crevettes sauront également mettre en valeur sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais entre 6 et 8°C. Présentez-le dans de grands verres en tulipe afin de mieux apprécier la finesse de sa bulle et la délicatesse de ses arômes. Ce vin devrait être consommé jeune, dans les deux ans suivant sa mise en bouteille, pour profiter de toute sa vivacité.