Vins Effervescent Non spécifié Riccadonna - Prosecco Extra-dry

Avis Viniou

Riccadonna Prosecco Extra-dry est un vin effervescent typique, élaboré à partir du cépage Glera, emblématique de la région de Vénétie en Italie. Non millésimé, il s’agit d’une cuvée régulièrement assemblée afin de garantir une signature légère et constante d’une année sur l’autre, exprimant la fraîcheur du cépage et la vivacité attendue d’un Prosecco de qualité. La méthode Charmat-Martinotti, avec une seconde fermentation en cuve close, favorise la préservation des arômes primaires du Glera, comme la poire, la pomme verte et la fleur blanche, et offre une bulle fine, élégante, sur une bouche suave typique de l’extra-dry (avec une sucrosité modérée supérieure au Brut mais inférieure au Dry).

La Vénétie, berceau du Prosecco, est une vaste région du nord-est de l’Italie, baignée par un climat tempéré, bénéficiant de l’influence rafraîchissante de la mer Adriatique et de la protection des Alpes au nord. Les sols mêlent argile, calcaire, sable et marnes, offrant une grande diversité et une expression aromatique subtile aux vins. L’histoire du Prosecco est séculaire, mais c’est au XXème siècle, avec la reconnaissance de la DOC et le perfectionnement des techniques de vinification, que la région a connu une renommée internationale, faisant du Prosecco un vin incontournable des moments festifs.

Avec sa fraîcheur, ses notes de pomme croquante, de poire juteuse et son léger sucre résiduel, Riccadonna Prosecco Extra-dry est le compagnon idéal de nombreux accords. Il s’accorde merveilleusement avec des antipasti italiens, des fruits de mer (coquillages, crevettes marinées), un risotto aux asperges ou aux herbes fraîches, mais également des plats plus festifs comme un carpaccio de poisson ou encore une salade de fraises et basilic. Pour rester dans la tradition vénitienne, servez-le avec des cicchetti (petites bouchées) à base de fromage frais ou de poisson fumé.

Pour apprécier pleinement votre Riccadonna Prosecco Extra-dry, servez-le bien frais, à une température idéale de 6 à 8°C. Utilisez des verres à flûte pour conserver la finesse de ses bulles et révéler tout l’éclat de ses arômes fruités et floraux. Il se boit jeune, sur sa fraîcheur, et c’est ainsi qu’il sera le plus expressif à l’apéritif ou tout au long d’un repas léger.