Vins Effervescent Non spécifié Cantina Produttori di Valdobbiadene - 2023

Avis Viniou

Ce vin effervescent élaboré par la Cantina Produttori di Valdobbiadene, millésime 2023, est un véritable hommage au savoir-faire de la Vénétie en matière de bulles. Issu d’un blanc de blancs, il est très certainement composé majoritairement de Glera, le cépage emblématique destiné à la production de Prosecco. La méthode de vinification employée est la Charmat, qui consiste à réaliser la seconde fermentation en cuve close ; cette technique préserve la fraîcheur et la finesse aromatique du vin tout en lui conférant des bulles fines et persistantes. Le style brut ici garantit un équilibre agréable entre vivacité et douceur, rendant le vin à la fois rafraîchissant et accessible.

La Vénétie, région du nord-est de l’Italie, est mondialement reconnue pour ses vins effervescents issus de terroirs vallonnés aux sols calcaires, argileux et riches en minéraux. Le climat tempéré, influencé par la proximité des Dolomites et de la mer Adriatique, offre des conditions idéales pour une maturation lente et progressive des raisins, favorisant l’expression aromatique et la délicatesse du vin. L’histoire viticole de Valdobbiadene est intimement liée à la tradition du Prosecco, dont la renommée n’a cessé de croître au fil des générations.

Ce vin séduira particulièrement à l’apéritif, accompagné de crostini à la crème de ricotta et zestes de citron, d’asperges blanches ou encore d’une salade de fruits de mer. Il se mariera également avec des spécialités de la région comme la « sarde in saor » (sardines à la vénitienne) ou une focaccia légère. Pour une touche gourmande, essayez-le avec un risotto aux herbes fraîches ou des fromages à pâte molle légèrement affinés.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, je vous recommande de servir ce vin entre 6 et 8°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de saisir toute la délicatesse de ses arômes floraux et fruités, soulignés par une effervescence élégante et persistante.