Avis Viniou
Ce vin rouge italien millésimé 2017, provenant de la Vénétie et portant la mention "Classico", incarne l’excellence des terroirs historiques de cette région. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, les vins rouges vénitiens de type Classico sont souvent issus de Corvina, Rondinella et parfois Molinara, typiques des prestigieuses appellations comme Valpolicella. Le millésime 2017 fut marqué par un été assez chaud, donnant des vins généreux, riches en arômes et dotés de tanins bien mûrs. La vinification traditionnelle de ces cuvées met en avant la fraîcheur du fruit tout en conservant une finesse caractéristique, avec des élevages qui s’effectuent majoritairement en cuves inox ou en foudres, pour préserver la typicité du terroir plutôt que de marquer le vin par le bois.
La Vénétie est une région viticole du nord-est de l’Italie, bordée par les Alpes au nord et la mer Adriatique au sud. Son climat bénéficie à la fois de l’influence rafraîchissante des montagnes et de la douceur maritime, créant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols variés, constitués d’alluvions, de basalte ou de calcaires, apportent une complexité supplémentaire aux vins de la région. Forte d’une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, la Vénétie s’est imposée depuis le Moyen Âge comme un terroir de grands vins rouges, réputés pour leur équilibre et leur accessibilité.
Pour sublimer ce vin rouge sec au profil fruité et élégant, les accords régionaux sont tout indiqués : il accompagnera à merveille un risotto à la saucisse, des pâtes aux champignons ou une polenta crémeuse garnie de fromages affinés locaux. Une volaille rôtie, des viandes blanches ou une assiette de charcuteries italiennes seront également de délicieux compagnons.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Une belle occasion de savourer la convivialité et la tradition vénitiennes à travers un vin aussi charmeur que polyvalent.
