Vins Effervescent Non spécifié Cornèr - 2024

Avis Viniou

Le Cornèr Brut 2024 est un vin effervescent blanc originaire de Vénétie, l’une des régions viticoles les plus réputées d’Italie. Bien que l’appellation exacte ne soit pas précisée, on peut supposer, compte tenu de la tradition locale, qu’il est élaboré à partir de cépages typiques tels que le Glera, utilisé pour les Proseccos, ou encore le Pinot Bianco et le Chardonnay, fréquemment employés pour les effervescents italiens. Le millésime 2024 laisse présager une fraîcheur marquée, avec des arômes vifs de fruits à chair blanche, des notes d’agrumes et une bouche alliant finesse de la bulle et vivacité. La vinification en méthode Charmat est souvent privilégiée dans cette région pour préserver les arômes primaires et offrir une effervescence délicate au palais.

La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, influencé par les montagnes au nord et la mer Adriatique au sud, ce qui lui confère une amplitude thermique favorable à la maturité lente et régulière du raisin. Les sols de la région sont variés, allant des alluvions riches des plaines aux terres calcaires des collines, offrant aux vins effervescents une expression à la fois légère et subtile. La tradition viticole vénitienne remonte à l’époque romaine, et la région s’est imposée au fil des siècles comme l’un des berceaux italiens de la production de vins mousseux réputés pour leur fraîcheur et leur accessibilité.

Ce Cornèr Brut s’accordera merveilleusement à des antipasti italiens, notamment une bruschetta à la tomate et au basilic, des fruits de mer ou des poissons délicats comme des carpaccios ou des ceviches. Il révèlera également tout son potentiel avec des plats régionaux tels qu’un risotto aux asperges ou aux fruits de mer, sans oublier une association rafraîchissante avec un plateau de fromages frais et de charcuteries fines.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 6 et 8°C afin de préserver la finesse de sa mousse et la vivacité de ses arômes. À cette température, il exprimera pleinement son caractère festif et rafraîchissant, idéal pour l’apéritif ou le début d’un repas.