Vins Non spécifié Zeni - Cruino - 2019

Avis Viniou

Le Zeni Cuvée Cruino 2019 est un vin rouge sec produit en Vénétie, région du nord-est de l’Italie réputée pour la qualité et la diversité de ses vins. Cette cuvée, élaborée par la maison familiale Zeni, exprime à la fois l’authenticité du terroir vénitien et le savoir-faire rigoureux du domaine. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la cuvée Cruino est traditionnellement composée des cépages locaux, le Corvina principalement, parfois accompagné de Rondinella et Molinara. La vinification soigneusement maîtrisée, souvent avec un léger appassimento (passerillage des raisins), confère à ce vin une belle concentration aromatique, des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, un soupçon d’épices douces et une touche délicate de cacao.

La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité du lac de Garde et des préalpes, qui favorise des maturités lentes et régulières. Les sols, composés de moraines, d’argiles et de graviers, apportent complexité et minéralité aux vins. Cette région viticole dispose d’une longue histoire, étant une des régions les plus importantes de l’Italie en volume mais aussi en qualité, avec des appellations prestigieuses comme Valpolicella ou Amarone. Zeni, établi à Bardolino depuis plusieurs générations, s’attache à exprimer la typicité des cépages locaux dans ses cuvées.

Ce vin s’accordera à merveille avec une viande rouge rôtie ou grillée, notamment un filet de bœuf ou un agneau aux herbes. Il accompagne également à la perfection les plats régionaux tels que la pastissada de caval (spécialité de viande mijotée de Vérone), les risottos riches ou les fromages affinés à pâte dure comme le Monte Veronese. Pour un accord plus osé, essayez-le avec des plats aux saveurs umami comme les champignons ou une daube.

Pour révéler toute sa complexité, je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C après un léger carafage, ce qui permettra aux arômes de pleinement s’ouvrir. Sa structure veloutée et sa persistance en bouche promettent une expérience sensorielle élégante, typique des grands rouges de la Vénétie.