Vins Non spécifié Tenuta Santa Maria - Decima Aurea - 2017

La Cuvée Decima Aurea 2017 de la Tenuta Santa Maria est un vin rouge sec élaboré en Vénétie, en Italie, une région reconnue pour ses crus rouges de caractère. Bien que les cépages à l’origine de cette cuvée ne soient pas spécifiquement indiqués, il est probable, au vu des usages régionaux, qu’elle s’inspire des grandes traditions vénètes, où l’on retrouve souvent des variétés comme le Corvina, le Rondinella, et parfois des cépages internationaux. Le millésime 2017 se distingue dans la région par une météo globalement ensoleillée, offrant maturité et concentration aux raisins. La vinification sur un tel terroir favorise généralement des vins profonds, à la robe intense, exprimant des notes fruitées mûres, des épices douces, et parfois une pointe boisée lorsque l’élevage s’effectue en barrique.

La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, où l’influence des Alpes au nord équilibre la chaleur de la plaine du Pô. Les sols variés, souvent riches en argile, en tuf et en calcaire, confèrent à ses vins rondeur, structure et élégance. La région porte un héritage viticole pluriséculaire, ayant su marier techniques traditionnelles et innovations, notamment à travers le style appassimento et les grands rouges gourmands qui font la réputation du secteur.

Pour sublimer la Cuvée Decima Aurea, privilégiez des accords raffinés avec la cuisine italienne ou méditerranéenne. Ce vin rouge s’harmonise à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, un osso buco doucement mijoté, ou encore un risotto aux cèpes. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés à pâte dure, comme un asiago ou un parmesan vieilli, qui exalteront la richesse de sa texture.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après une éventuelle ouverture une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Cette attention révèlera tout l’éclat de son bouquet aromatique et la finesse de sa structure, pour une expérience gustative typique du nord de l’Italie.